SAINT-JOSEPH

Vignoble : il s'étend sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône; 23 communes dans l'Ardèche et 3 dans la Loire.

Sols : Légers de schistes et de gneiss sur socle granitique. Exposition sud sud-est.

Climat : Continental modéré, étés chauds et secs, pluviométrie régulière les autres saisons.

Histoire : Délicat et friand, ce vin se vendait déjà au XVIème siècle. Il était apprécié à la table des rois de France. Au XVIIIème, les jésuites de Tournon lui donnèrent son nom actuel. C'est entre 1956 et 1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été regroupés en consacrés A.O.C. Locale Saint-Joseph.

Superficie de production (déclaration de récolte de 2007) :
- surface : 1099 ha.
- production totale: 40 384 hl, 36 828 hl en vin rouge et 3556 hl en vin blanc

Encépagement : Syrah pour les rouges (éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne), Roussanne et Marsanne pour les blancs. Densité minimum de l'encépagement: 4500 pieds l'hectare.

Taille : la taille gobelet est principalement utilisée avec aussi la taille Guyot simple et double.