La boutique  /  Les vins  /  Hermitage blanc 2007

Description du produit :

Très belle robe or jaune assez soutenue, belle brillance.
Le nez est intense, très ouvert , avec au premier nez des notes d'amande grillée, de praliné. Ensuite viennent des arômes de fruits confits, surmurris, d'abricot sec.
L'attaque de bouche est très ronde, accompagnée par une légère sucrosité. On a beaucoup de volume et de puissance en bouche mais la minéralité de la fin de bouche confère un bon équilibre. On retrouve en rétro olfaction les arômes de fruits confits, des notes briochées qui donnent au vin une très longue persistance aromatique.

Très opulent, ce vin doit accompagner un plat riche et pourquoi pas de la cuisine sucrée-salée : des St Jacques à la crème et à l'orange, et pourquoi pas un fromage de chèvre ou à pâte persillée.

Sélection GUIDE HACHETTE 2010.

"L'hermitage blanc est le fleuron de l'exploitation — cette petite parcelle plantée
principalement (90 %) de marsanne. Un écrin jaune d'or pour ce 2007 qui s'ouvre sur
des notes épicées et vanillées, mariées à des touches de fruits jaunes (abricot). Bien que le fût où il a séjourné six mois soit de réemploi, ce vin gras et rond laisse surtout percevoir des arômes de caramel et de tabac blond. Déjà harmonieux, il gagnera en complexité avec les années."

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